De typerende veenontginning in dit gebied en in het aangrenzende gebied van de graven van Holland was de cope-ontginning. De ‘cope’ was het contract dat de rechten en de plichten van de boeren vastlegde. De landeigenaren gaven stukken veengebied met vaste maten uit, nauwkeurig door landmeters afgemeten. De meest voorkomende maat was een perceel van ongeveer 1.250 meter lang en 113 meter breed (ongeveer 14 hectaren). Als de ontwatering was geregeld, werd de begroeiing op het veen verbrand en na enige tijd kon het land dan als weiland of akkergrond worden gebruikt. Het woord ‘cope’ is te herkennen in veel plaatsnamen in het veen. Denk aan Nieuwkoop, Papekop, Boskoop of Boeicop
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Adresse: Nieuwkoop
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