Brouwerij Eylenbosch

1875: I arvet efter Joannes Ferdinandus Cammaert, lejer og borgmester i Huizingen, beskrives en ejendom bestående af et værtshus, 'De Chik', med ølmageri, en stald, to boliger og andre tilhørende bygninger, beliggende på Sollenberg.
I samme akt beskrives også fordelingen af løsøre, herunder materialet fra bryggeriet og øllen. Dette beviser tydeligt de daværende brygningsaktiviteter.
Hans sønnesøn, Jan-Baptist (f. 18. august 1880), var brygger og vært, sammen med sin yngre bror Georges (f. 29. juni 1894). Efter deres fars død i januar 1922 fortsatte brødrene sammen med aktiviteterne på bryggeriet.

Bryggeriet oplevede i perioden fra 1922 til 1948 en stigende aktivitet.
Der var dengang omkring 6 faste medarbejdere (en brygger og to bryggerassistenter, en tømrermand og to fodermænd).
Det er sjovt at vide, at bryggevandet på den tid kom fra en kilde, der befandt sig ved den højere beliggende Sollenerf. Dette vand blev dirigeret ved hjælp af en hævle til en stor kar på loftet i bryggeriet.
På den måde kunne et konstant tryk i vandledningen sikres.
I vintermånederne fra oktober til marts blev der i gennemsnit brygget 3 gange om ugen.

Senere, på grund af bryggeriets stigende succes, blev kildeudbyttet utilstrækkeligt, og der blev boret en ekstra brønd.
Jan-Baptist Eylenbosch døde i 1948 og blev efterfulgt af sin næst yngste søn Henri.
Henri moderniserede bryggeriet og producerede geuze, som blev kommercialiseret i 25 cl-flasker med kapsler. En vigtig del af produktionen blev udført til Vallonien.
Henri stoppede med at brygge omkring 1965.

De Lambiek