Restaurant Le Château de la Treyne

Seit 1998 hat Stéphane Andrieux seine kulinarischen Fähigkeiten dem Château de La Treyne gewidmet. Der Périgourdin hatte seine ersten Kochtöpfe an der Hotelfachschule in Angoulême geschrubbt und sich dann in den Brigaden der großen französischen Küchenchefs Meneau, Pic und Didier Clément im Lion d'Or in Romorantin, seinem eigentlichen Lehrmeister, bewährt.
Seine Küche, die die vom Périgord und Quercy Gourmands geerbten Grundlagen integriert, ist nicht weniger erfinderisch und unheimlich verlockend. "Ich liebe es, die regionale Küche neu zu beleben, indem ich Gänseleberpastete, Quercy-Lamm und Pot au feu zubereite. Ich mag Gerichte, die die Geschmacksknospen kitzeln und mit Säure und Bitterkeit spielen", gesteht der Chefkoch aus dem Lotois.
Im Jahr 2001 erkochte er seinen ersten Michelin-Stern und behielt ihn bis heute.

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