Kilde: Conseil Départemental de la Corrèze
Ophavsret: Creative Commons 4.0
Le restaurant à vin chez Paulo, ouvert depuis 7 ans, propose plus de 200 références viticoles ainsi qu’une carte de produits du terroir.
Paul travaille avec de nombreuses fermes locales et offre des spécialités comme ses viandes maturées, tels que les côtes de bœuf limousines ou wagyus mais encore le veau de lait sous la mère. Un vrai bistro ou l’on aime se retrouver !
4ème génération d’une famille de cafetiers Brivistes, Paul est parti faire ses armes en tant que sommelier dans un macaron Michelin sur Limoges puis en Angleterre pour s’enrichir de la langue et se perfectionner. Il a continué sa carrière en tant que sommelier chez Michel Guérard avant de revenir en 2013 sur sa terre natale pour créer Les Frangins devenu depuis « chez Paulo ».
Kilde: Brive Tourisme
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Adresse: 1 Rue Saint-Grégoire, Brive-la-Gaillarde
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