Elmare Catharinahoeve

In questo podere delle Fiandre è situata un'azienda agricola mista. L'uso del podere è finalizzato a gestire in modo sostenibile il rapporto con l'uomo, gli animali e la natura, e alla cura di preservare il podere per le generazioni future. Vengono coltivati diversi prodotti agricoli, ci sono prati per pecore e cavalli e viene coltivala frutta. I sentieri erbosi e i prati sono fiancheggiati da alberi e arbusti. Il legno ricavato viene utilizzato per un impianto di riscaldamento centralizzato a legna, che fornisce calore agli edifici. Un collettore solare fornisce acqua calda e i pannelli solari e alcune piccole turbine eoliche forniscono gran parte dell'elettricità. Ci sono circa 1,5 ha di viti e alberi da frutto in due frutteti ad alto fusto e altri alberi da frutto piantati nel terreno. L'uva viene trasformata in vino: vino rosso, bianco e rosé. Dall'uva viene anche prodotta una bevanda simile al porto secondo una ricetta personale. Una parte dell'uva viene anche spremuta per ottenere succo d'uva, e anche le mele e le pere vengono spremute per fare succo. I succhi vengono pastorizzati senza aggiunte (neanche zucchero). Inoltre, dalla frutta variata si preparano marmellate e chutney, ma anche pere cotte e purè di mele. Oltre alla bevanda simile al porto, dalle noci (ci sono circa 70 alberi di noce su Landgoed De Catharinahoeve) viene estratto un olio di noce. Nelle molte piantagioni del podere ci sono anche prugnole e rose canina e negli orti lamponi e fragole. Tutto questo viene trasformato in marmellate e chutney.

Tutti gli ingredienti dei prodotti agricoli hanno la loro origine in azienda e vengono realizzati con il minor numero possibile di aggiunte. Un prodotto ben avviato è anche la senape di Lientje. Questa viene prodotta a mano dai dipendenti dell'istituzione di assistenza Juutsom. I semi di senape non provengono dal proprio terreno.

Lokaal Lekkers fietsroutes