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Denne listede mølle er bestemt den mest kendte i Quercy-regionen, ikke kun fordi den har været åben for offentligheden i lang tid, men også på grund af dens storslåede anlagte omgivelser og smukke befæstede bygninger. Dens historie, som er nært knyttet til de cisterciense munke fra Alix-klosteret, begyndte i det 13. århundrede. Ikke færre end fire par møllesten blev brugt til at producere 3 ton/mål af mel. Hr. Faure tager besøgende med på en rundtur i møllen. Han fremhæver alle de procedurer, som munkene har indført for at forhindre tyve i at komme ind og stjæle melet. Modeller hjælper besøgende med at forstå, hvordan det fungerede.
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Adresse: Cougnaguet, 46350 Calès
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