LA LINQUIERE

Robert Salvestre, appassionato di viticoltura, ha sempre desiderato ricostituire in un'unica tenuta i vigneti del nonno Joseph, commerciante di vini a Saint-Chinian e anch'egli viticoltore. Così è nato il Domaine la Linquière. I vigneti, situati nella zona AOC di Saint-Chinian, offrono ciascuno una tipologia diversa.
È stato il lino, coltivato qui molto prima della vite, a ispirare il nome della tenuta. In un vigneto "all'antica", con parcelle sparse nel terroir di Saint-Chinian, Pierre Salvestre produce un'ampia gamma di vini: AOC Saint-Chinian, Vins de Pays Monts de la Grage, AOC Saint Jean de Minervois.
La Linquière ha 20 ettari vitati.
A nord, le vigne sono circondate da boschetti di lecci e corbezzoli. Più a sud, sul crinale roccioso, riparate da bassi muretti a secco, resistono al vento di tramontana e al sole cocente dell'estate mediterranea. Sulle rive del Vernazobre, sono i depositi alluvionali e la frescura del fiume (nelle notti d'estate) a dare loro tutto il loro vigore.

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