Brauerei Eylenbosch

1875: Im Nachlass von Joannes Ferdinandus Cammaert, Pächter und Bürgermeister von Huizingen, wird ein Eigentum beschrieben, das aus einer Herberge, 'De Chik', mit Bierlager, einem Stall, zwei Wohnhäusern und weiteren Nebengebäuden besteht, gelegen auf der Sollenberg.
In derselben Urkunde wird ebenfalls die Verteilung des beweglichen Eigentums beschrieben, darunter das Material der Brauerei und das Bier. Dies beweist eindeutig die damaligen Brauaktivitäten.
Sein Enkel, Jan-Baptist (°18. August 1880), war Brauer und Herbergier, zusammen mit seinem jüngeren Bruder Georges (°29. Juni 1894). Nach dem Tod ihres Vaters im Januar 1922 setzten die Brüder gemeinsam die Aktivitäten der Brauerei fort.

Die Brauerei erlebte in der Zeit von 1922 bis 1948 eine steigende Aktivität.
Es gab damals etwa 6 feste Mitarbeiter (einen Brauer und zwei Brauerlehrlinge, einen Küfer und zwei Fuhrmänner).
Interessant zu wissen ist, dass das Brauwasser zu dieser Zeit von einer Quelle stammte, die sich an dem höhergelegenen Sollenerf befand. Dieses Wasser wurde durch ein Siphon in ein großes Bottich auf dem Dachboden der Brauerei geleitet.
So konnte ein konstanter Druck in der Wasserleitung sichergestellt werden.
Während der Wintermonate von Oktober bis März wurde durchschnittlich 3 Mal pro Woche gebraut.

Später, aufgrund des wachsenden Erfolgs der Brauerei, wurde die Fördermenge der Quelle unzureichend und ein zusätzlicher Brunnen gebohrt.
Jan-Baptist Eylenbosch verstarb 1948 und wurde von seinem zweitjüngsten Sohn Henri abgelöst.
Henri modernisierte die Brauerei und produzierte Geuze, die in 25 cl-Flaschen mit Kronenkorken vermarktet wurden. Ein wichtiger Teil der Produktion wurde nach Wallonien exportiert.
Henri stellte etwa 1965 die Brautätigkeit ein.

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