Brasserie Eylenbosch

1875: dans la propriété de Joannes Ferdinandus Cammaert, locataire et maire de Huizingen, une propriété est décrite composée d’une auberge, 'De Chik', avec entrepôt de bière, une écurie, deux maisons et d’autres dépendances, situées sur le Sollenberg.
Le même acte décrit également la répartition des biens meubles, y compris le matériel de la brasserie et de la bière. Cela prouve clairement les activités brassicoles de l’époque.
Son petit-fils, Jan-Baptist (°18 août 1880) y était brasseur et aubergiste, avec son frère cadet.
Georges (né le 29 juin 1894). Après la mort de leur père, en janvier 1922, les frères poursuivent ensemble leurs activités à la brasserie.

La brasserie a connu une activité croissante dans la période de 1922 à 1948.
À cette époque, il y avait environ 6 membres du personnel permanent (un brasseur et deux invités brasseurs, un tonnelier et deux charretiers).
Il est bon de savoir qu’à cette époque, l’eau de brassage provenait d’une source située sur le Sollenerf supérieur. Cette eau était détournée au moyen d’un siphon vers une grande cuve dans le grenier de la brasserie.
De cette façon, une pression constante pourrait être assurée dans la conduite d’eau.
Pendant les mois d’hiver, d’octobre à mars, une moyenne de 3 fois par semaine a été brassée.

Plus tard, en raison du succès croissant de la brasserie, le débit du puits était devenu insuffisant et un puits supplémentaire a été foré.
Jan-Baptist Eylenbosch est décédé en 1948 et son 2e plus jeune fils, Henri, lui a succédé.
Henri modernise la brasserie et produit de la gueuze qui est commercialisée en bouteilles de 25 cl avec bouchon couronne. Une partie importante de la production a été exportée vers la Wallonie.
Henri a cessé de brasser vers 1965.

De Lambiek