Elmare Catharinahoeve

På denne jyske ejendom er der etableret en blandet gård. Brug af ejendommen er rettet mod bæredygtig omgang med mennesker, dyr og natur samt pleje af ejendommen for kommende generationer. Der dyrkes forskellige landbrugsprodukter, der er græsmarker til får og heste, og der dyrkes frugt. Græsstierne og græsmarkerne er omgivet af træer og buske. Det træ, der kommer derfra, bruges til en træfyret centralvarme, som forsyner bygningerne med varme. En solfanger sørger for varmt vand, og solceller og et par små vindmøller forsyner størstedelen af ​​elektriciteten. Der står ca. 1,5 ha vinstokke og frugttræer i to høje frugthaver og øvrige frugttræer plantet på grunden. Druerne bliver lavet til vin: rød, hvid og rosé vin. Af druerne laver man også en portlignende drik efter eget recept. En del af druerne presses også til druesaft, og der presses også saft fra æbler og pærer. Saften bliver pasteuriseret uden tilsætningsstoffer (heller ikke sukker). Derudover laves der jams og chutneys af de forskellige frugter, men også pocherede pærer og æblemos. Udover portdrikken presses der olie fra nødderne (der står ca. 70 valnøddetræer på Landgoed De Catharinahoeve). I de mange beplantninger på ejendommen findes også slåen og hyben, og i køkkenhavene hindbær og jordbær. Alt dette bliver brugt i jams og chutneys.

Alle ingredienserne fra gårdprodukterne har deres basis på gården og fremstilles med så få tilsætningsstoffer som muligt. Et populært produkt er også Lientjes sennep. Dette bliver håndlavet af medarbejderne fra plejefaciliteten Juutsom. Sennepsfrøene er ikke fra egen jord.

Lokaal Lekkers fietsroutes