Halfweg ist eine Ortschaft, die zur Gemeinde Staphorst in der niederländischen Provinz Overijssel gehört.
Der zentrale Punkt in Halfweg ist das Restaurant "Het Vergulde Ros". Jan Bouwman, ein Bauer und Pferdhändler aus Halfweg, baute das Café um 1900. Damals bestand es aus einem Gastraum mit zwei Schlafstuben und einem großen Kachelofen. Direkt dahinter die Scheune mit angrenzendem Kuhstall und Schweineställen. Als letztes zwei große Scheunen mit Platz für über hundert Pferde. Nach dem Krieg übernahm sein Enkel, ebenfalls Jan Bouwman, das Café. Es ging an Meilof Bouwman über, der einen kleinen Saal und eine charakteristische Veranda anbaute. 1984 wurde das Café größtenteils durch ein Feuer zerstört. Nur der Gastraum blieb erhalten. Nach zwei Jahren wurde das Café wieder aufgebaut und am 16. Dezember 1986 von Bürgermeister Niemeijer zu Pferd wiedereröffnet. Auch in der Gestaltung des Cafés ist der Bezug zur Geschichte des Pferdehandels deutlich erkennbar.
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