El Knochenhauer-Amtshaus és un edifici històric de fusta a la Plaça del Mercat de Hildesheim, una ciutat situada al sud de l'estat federat de Baixa Saxònia .
Originalment fou construït l'any 1529 com lloc de reunió del gremi des carnissers amb l'estil renaixentista. El nom de l'arquitecte és desconegut. És un edifici de fusta amb 26 m d'altura, però amb una base relativament petita. El segon pis és una mica més gran que el soler. El tercer pis té un pla més gran que el segon. Al soterrani hi ha una volta que fou utilitzada per a la refrigeració i per a la conservació de carn durant l'Etat Mitjana. La façana és decorada amb colors pintures i escultures en fusta. Al costat del Kochenhauer-Amtshaus es troben altres edificis de fusta: La Stadtschänke a la dreta i el Bäckeramtshaus a l'esquerra. Enfront es trobà localitzat l'Ajuntament de Hildesheim, construït l'any 1268.
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Adresse: Hildesheim, Allemagne
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