Datenquelle: Jan Rymenams
't Hoevezwijntje ist eine Hoferzeugerschlachterei. Die Schweine werden auf dem Hof gezüchtet. Nur der Eber kommt von außerhalb des Hofes. Die Tiere werden mit selbstgemachtem Futter ohne Zusätze wie Antibiotika oder Wachstumsförderer gefüttert. Die Schweine werden unter Aufsicht auf dem Hof geschlachtet. Das Fleisch wird auf einfache Weise verarbeitet und gewürzt, und zwar mit einer Kräutermischung aus Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Alle 14 Tage wird geschlachtet. Danach wird das Fleisch für die Tiefkühlung vorbereitet und vakuumverpackt nach Wahl des Kunden. Es wird in einer Kühlkammer aufbewahrt, bis der Kunde es abholt.
Datenquelle: 't Hoevezwijntje
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