Die dritte Etappe ist Meyrueis- Les Vignes (112 km) mit vielen landschaftlichen Highlights:
- der Anstieg zum Abîme de Bramabiau (ein Wasserfall, in der Nähe befinden sich auch Höhlen), über Col de Montjardin. Der Wasserfall ist leider nicht über einen befestigten Weg erreichbar.
- Gorges de Trêvezel über manchmal sehr enge Straßen,
- Gorges de la Dourbie,
- Aufstieg zum Causse Noir (eine der Hochebenen in den Cevennen, wo viele Wildtiere (Rehe) vorkommen), 
Achtung: die Route Communale 2 (C2) von La Roque St. Marguerite zum Causse Noir ist seit dem 29. April 2019 gesperrt (Alternativ kann die D41 genommen werden) 
- Abfahrt ins Tal des Flusses Jonte,
- durch das Tal von Jonte mit den beeindruckenden Gorges de La Jonte,
- Aufstieg von Hures-La-Parade mit herrlichen Ausblicken über die felsigen Gorges de la Jonte. Dieser Aufstieg kann übersprungen werden, sodass du über die Gorges de la Jonte 
zum Gorges du Tarn (südlicher Eingang) radeln kannst, ohne nennenswerte Anstiege.
- der Durchgang über die Causse Méjan (noch eine andere Hochebene),
- Abfahrt zum Fluss Tarn über eine Straße mit vielen Haarnadelkurven (bekannt als Les lacets de la Malène),
- der Durchgang durch die beeindruckenden Gorges du Tarn.

Wir übernachten im Hotel Le Parisien in Les Vignes.