De derde etappe is Meyrueis- Les Vignes (112 km) met erg veel landschappelijke highlights:
- de klim naar Abîme de Bramabiau (een waterval, er liggen ook grotten in de buurt), via Col de Montjardin. De waterval is helaas niet over verharde weg bereikbaar.
- Gorges de Trêvezel over soms zeer smalle wegen,
- Gorges de la Dourbie,
- Beklimming naar de Causse Noir (één van de hoogvlakten in de Cevennen, waar veel wild (reeën) voorkomen), 
Let op: de Route Communale 2 (C2) van La Roque St. Marguerite naar de Causse Noir is sinds 29 april 2019 afgesloten (alternatief is de D41 nemen) 
- afdaling naar het dal van de rivier de Jonte,
- door het dal van de Jonte met de schitterende Gorges de La Jonte,
- beklimming van Hures-La-Parade met schitterende vergezichten over de rotsachtige Gorges de la Jonte. Deze beklimming is over te slaan, zodat je via Gorges de la Jonte 
naar de Gorges du Tarn (zuidelijke ingang) fietst zonder noemenswaardige beklimmingen.
- de doortocht over de Causse Méjan (weer een andere hoogvlakte),
- afdaling naar de rivier de Tarn over een weg met vele haarspeldbochten (bekend staand als Les lacets de la Malène),
- de doortocht door de schitterende Gorges du Tarn.

We overnachten in Hotel Le Parisien in Les Vignes.