La troisième étape est Meyrueis- Les Vignes (112 km) avec de nombreux points forts :
- la montée à Abîme de Bramabiau (une cascade, il y a aussi des grottes à proximité), via le Col de Montjardin. Malheureusement, la cascade n’est pas accessible par une route goudronnée.
- Gorges de Trêvezel sur des routes parfois très étroites,
- Gorges de la Dourbie,
- Ascension vers le Causse Noir (une des hautes plaines des Cévennes, où l’on trouve beaucoup de gibier (chevreuils),
A noter : la Route Communale 2 (C2) de La Roque Sainte-Marguerite au Causse Noir est fermée depuis le 29 avril 2019 (sinon prendre la D41)
- descente dans la vallée de la Jonte,
- à travers la vallée de la Jonte avec les magnifiques Gorges de La Jonte,
- ascension de Hures-La-Parade avec vue imprenable sur les Gorges rocheuses de la Jonte. Cette ascension peut être sautée, vous pouvez donc passer par les Gorges de la Jonte
pédalez jusqu’aux Gorges du Tarn (entrée sud) sans montées significatives.
- le passage sur le Causse Méjan (encore un autre plateau),
- descente vers le Tarn sur une route aux nombreux virages en épingle à cheveux (dite Les lacets de la Malène),
- le passage par les magnifiques Gorges du Tarn.

Nous passons la nuit à l’Hôtel Le Parisien aux Vignes.