Eine Handvoll Mühlen waren an den Ufern der Troine und ihrer Nebenflüsse aktiv, von denen die bekannteste die ehemalige Mühle von Asselborn ist. Sie hat ihren Ursprung im 11. Jahrhundert, als sie zur Abtei St. Maximin in Trier gehörte.
Heute ist es eines der renommiertesten Hotel-Restaurants in der Region. Es beherbergt eine Kunstgalerie und ein Mühlenmuseum. Im Dorf Asselborn wurde das ehemalige Posthaus aus dem Mittelalter kürzlich wiederhergestellt und bietet nun Platz für das Museum der Schriften.
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Adresse: Wincrange
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