In Westfriesland wurde viel gebaggert. Durch die Entwässerung des Moorgebiets begann das Moor zu schrumpfen und zu oxidieren, wodurch der westfriesische Boden letztendlich unter den Meeresspiegel sank. Um den Bodensenkung auszugleichen, wurde der Schlamm aus den Gräben über das Land verteilt. Der kalkhaltige Schlamm sorgte für eine bessere Struktur und Fruchtbarkeit des Bodens.
Durch das Baggern wurden die Gräben immer breiter und die Parzellen immer länger. Es entstanden „Schifffahrtspolder“, in denen es vor der Flurbereinigung keine Straßen gab und der Transport per Boot erfolgte. Beispiele für ehemalige Schifffahrtspolder sind das Grootslag (nördlich von Enkhuizen) und das Geestmerambacht (nördlich von Alkmaar).
Die kleinen Äcker wurden in der Vergangenheit genutzt, um frühe Produkte anzubauen. Aufgrund der großen Wasserfläche waren die Schifffahrtspolder weniger anfällig für Nachtfröste.
Rund um Nord- und Süd-Scharwoude waren die Parzellen durch das Baggern sehr klein geworden und von viel Wasser umgeben. Das Gebiet war bekannt als das „Reich der Tausend Inseln“: die Bewohner verwandelten das Moor in ein fruchtbares Inselreich, indem sie Schifffahrtsgräben aushoben. Im Durchschnitt besaß jeder Gärtner sieben Inselchen, die nur mit dem Boot erreichbar waren. Die Bauern bearbeiteten, säten und ernteten ihre Äcker mit bloßen Händen.
Das Ostergelände ist das letzte Stück unerschlossenes Gebiet des Geestmerambacht. Die Äcker sind einzigartig und in dieser Form in unserem Land nicht mehr vorhanden.
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