Restaurant ‘t Spiehuis

Das Haus wurde um 1800 an der schmalsten Stelle eines langen, spindelförmigen Streifens Land zwischen der Turfweg und der heutigen Biltseweg erbaut. Von diesem Stück Land erhielt das Haus seinen Namen. Vermutlich wurde das Gebäude als Bauernhof errichtet, mit der Möglichkeit, Pferde zu wechseln, auszurüsten und zu übernachten. Sicher ist, dass 1863 für sechs Jahre zwei Zimmer und ein Stück Gartenland auf Het Spie an Hendrik van Brummelen verpachtet wurden, durch den Eigentümer Andries de Wilde. Außerdem wird an Gerrit van Drie ein Zimmer mit einem Stück Gartenland vermietet und an die Witwe Overeem ein Häuschen auf dem Spie.

Der Ort, an dem das Haus steht, war sehr strategisch gelegen, nämlich an der Kreuzung der Spieweg (jetzt Pijnenburgerlaan) mit dem Weg von De Bilt nach Soestdijk, heute die Biltseweg. Zur Zeit von Ludwig Napoleon wurde das Haus als Aussichtspunkt genutzt.

Das Gebäude hat im Laufe der Jahre verschiedene Funktionen erfüllt, es war unter anderem Bauernhof, Teestube, Wohnhaus und Büro. Am 12. Oktober 1865 wurde das Grundstück mit dem umliegenden Areal versteigert. In der Broschüre steht: "Ein Geschäftshaus und zwei Arbeiterwohnungen, alles unter einem Dach mit Backhaus-Garten-Ackerland-Eichen- und Buchenwäldern".

1959 wurde das alte Gebäude wegen Baufälligkeit teilweise abgerissen und an derselben Stelle (wenn auch größer) neu errichtet. Heute wird es als französisches Restaurant genutzt, seit 1972 im Besitz der Familie Herfst.

Die Kupferkanne glänzen, das Delfter Blau hängt ordentlich an der Wand und die antike französische Bahnhofsuhr tickt die Sekunden bis die Familie Herfst in den Ruhestand geht. 51 Jahre lang leiten Ron, Els, Irene und Harry Herfst das Restaurant 't Spiehuis in Soest, einen Ort, an dem es scheint, als wäre die Zeit stehen geblieben. Am 9. Juli 2023 ziehen sie die Tür hinter sich zu.

Dann übernimmt ein neuer Eigentümer das Lebenswerk der Familie. Ein Versprechen steht bereits: Alles bleibt gleich; es wird kein Nagel aus der Wand genommen und sogar die Speisekarte bleibt die gleiche.

routeburo