Kilde: Jan Rymenams
‘Poudingue’ tiene de hecho que ver con el pudín, aunque es un pudín de pan. La roca aquí fue llamada así porque las numerosas piedras de sílex están entre el cemento, como las pasas en la masa del pudín de pan.
La Piedra de Pudding es una roca sedimentaria. Al pensar en sedimentaria, inmediatamente pensamos que las rocas se depositaron en un mar, pero el poudingue de Malmedy es único y se formó en condiciones continentales, presumiblemente en el Pérmico, hace unos 295 - 250 millones de años. El macizo se extiende a lo largo de 22 km y tiene un ancho de 2,6 km. El suelo que se formó sobre esta roca es fértil y probablemente esa es la razón por la que aquí pudo establecerse un monasterio. Pero la resistencia del poudingue al agua ácida es baja, de modo que dentro del macizo, por la erosión, se forman cuevas y grutas. Cerca de la catedral hay una gran cueva donde durante los bombardeos de diciembre de 1944 cientos de habitantes buscaron refugio seguro.
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