El restaurante Ekaitza está situado en el muelle Ravel, a dos pasos de la Casa Ravel (catalogada como monumento histórico), donde nació el compositor francés. Frente al puerto deportivo, el entorno desprende una hermosa energía que impregna el lugar. La sala, con sus manteles, está hecha de materiales nobles y deliberadamente sobrios para centrar la mirada en el plato y la copa de vino que se le ofrece.
Los productos de temporada son rigurosamente seleccionados, procedentes de productores franceses y principalmente de circuitos cortos. Guillaume Roget defiende una cocina de mercado que combina la creatividad y el respeto por el producto, con salsas deliciosas, una sazón equilibrada y una cocción precisa. Maxime Badeuil, pastelero, y Maxime Develay, sumiller, son algunos de los nueve colaboradores del chef que contribuyen a la alta calidad de esta mesa.
Risorsa: Office de Tourisme Pays Basque
Diritti d'autore: Creative Commons CC BY 2.0
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Indirizzo: 15 Quai Maurice Ravel, 64500 Ciboure
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