Cafayate (prononciation espagnole : [kafaˈʒate]) est une ville située dans la zone centrale des Valles Calchaquíes dans la province de Salta, en Argentine. Elle se trouve à 1 683 mètres (5 522 pieds) au-dessus du niveau de la mer, à une distance de 189 kilomètres (117 mi) de la ville de Salta et à 1 329 kilomètres (826 mi) de Buenos Aires. Elle compte environ 12 000 habitants (recensement de 2001 [INDEC]).
La ville est un important centre touristique pour explorer les vallées calchaquíes, et en raison de la qualité et de l'originalité des vins produits dans la région. Le plus grand terrain de golf d'Amérique du Sud, d'une superficie de 240 acres (0,97 km2), est actuellement en cours de développement juste en dehors du centre-ville à La Estancia de Cafayate.[1] La ville a été fondée en 1840 par Manuel Fernando de Aramburu, à l'emplacement d'une mission. En 1863, le département de Cafayate a été créé, dont Cafayate est la capitale.
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