Cafayate (spanische Aussprache: [kafaˈʃate]) ist eine Stadt, die sich im zentralen Bereich der Valles Calchaquíes in der Provinz Salta, Argentinien, befindet. Sie liegt 1.683 Meter (5.522 Fuß) über dem Meeresspiegel, 189 Kilometer (117 Meilen) von der Stadt Salta und 1.329 Kilometer (826 Meilen) von Buenos Aires entfernt. Die Einwohnerzahl beträgt etwa 12.000 (Volkszählung 2001 [INDEC]).
Die Stadt ist ein wichtiges touristisches Zentrum zur Erkundung der Calchaquíes-Täler und wegen der Qualität und Originalität der in der Region produzierten Weine. Der größte Golfplatz Südamerikas, mit 240 Acres (0,97 km²), wird derzeit gerade außerhalb des Stadtzentrums in La Estancia de Cafayate entwickelt.[1] Die Stadt wurde 1840 von Manuel Fernando de Aramburu an der Stelle einer Mission gegründet. 1863 wurde das Departement Cafayate gegründet, dessen Hauptstadt Cafayate ist.
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