Overijse avait jadis une riche tradition brassicole avec de nombreuses brasseries. Non seulement dans le Pajottenland, mais ici aussi, des bières lambic et de la gueuze étaient fabriquées ! De 1952 à 1977, la célèbre Leffe était même brassée à Overijse par la brasserie Lootvoet. Il ne reste que peu de choses de tout cela. En fait, il y avait de plus en plus de serres à raisins à Overijse (et dans les environs), et Overijse s'est progressivement profilé comme le môle du raisin de table et le centre de la région viticole.
Bron: Vryheytscamme
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