Overijse solía tener una rica tradición cervecera con numerosas cervecerías. No solo en Pajottenland, ¡sino que también aquí se producían cervezas lambic y gueuze! Desde 1952 hasta 1977, incluso se elaboró la famosa Leffe en Overijse por la cervecería Lootvoet. De todo eso apenas queda algo. Más aún: en Overijse (y sus alrededores) cada vez había más invernaderos de uvas y Overijse se fue perfilando como la meca de la uva de mesa y el centro de la región de las uvas.
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