Source: Jan Rymenams
't Hoevezwijntje est une boucherie de ferme. Les cochons sont élevés à la ferme. Seul le verrat vient de l'extérieur de la ferme. Les animaux sont nourris avec de l'alimentation faite maison, sans additifs tels que des antibiotiques ou des stimulateurs de croissance. Les cochons sont abattus sous surveillance à la ferme. La viande est transformée et assaisonnée simplement, à savoir avec un mélange d'herbes constitué de sel, de poivre et de muscade. L'abattage a lieu tous les 14 jours. Ensuite, la viande est préparée pour la congélation et emballée sous vide selon le choix du client. Elle est conservée dans une chambre froide jusqu'à ce que le client vienne la récupérer.
Source: 't Hoevezwijntje
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