La brasserie, chacun son format

Dans cette promenade aquatique, l'ancien hôpital prend une place étrange. Mais nous commençons ici et cela donne l'occasion d'en parler. L'hôpital était situé près de l'eau. Sur la carte figurative, cela se voit clairement. À proximité, il y avait différents cours d'eau, appelés 'laken', petits affluents de la Demer - dont nous parlerons plus tard. Ainsi, dans le passé, on parlait d'ailleurs de 'gasthuislaak' ou de 'pekeslaak'. Ce dernier probablement parce que l'hôpital était aménagé après la Seconde Guerre mondiale pour le soin des personnes âgées.

L'eau à l'hôpital était importante en tant qu'eau potable, eau comme ingrédient de base dans les recettes médicinales, mais aussi pour laver le linge des malades et pour brasser de la bière. Lorsque nous considérons la bière comme une boisson sublimée de l'eau, elle avait un certain caractère médicinal. Au musée, vous voyez d'ailleurs différents gobelets en étain qui contiennent la mesure de la bière à boire 'à la tête du client'. En fait, la bière était surtout nutritive, fortifiante et facile à 'absorber'.

Les plus grands étangs étaient probablement des étangs à poissons d'où l'on pêchait du poisson d'eau douce pour les sœurs grises et les patients.

Ces cours d'eau ont aujourd'hui disparu ou ne sont plus visibles car ils ont été recouverts.

Jan Rymenams