Source: Hergard Haubold
La Bretagne possède certaines des plus anciennes formations rocheuses d'Europe. L'altération de ces roches produit un sol lourd, à base d'argile. Ce sol, peu fertile, est difficile à cultiver, à l'exception des pommes de terre, des oignons et des carottes . La France fut l'un des derniers pays européens à consommer des pommes de terre, mais la Bretagne fut l'une des premières en France, car peu de cultures y poussaient. On y trouve un ragoût appelé « ragout de Berniques », littéralement « ragoût fait de rien ».
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