Ancien Abattoir de Bergues

L'ancien abattoir de Bergues a été construit en 1811 , mais reconstruit un siècle plus tard en 1910-1911 .

Il symbolise l'ancienne corporation des charcutiers aisés ayant Saint Antoine pour patron. A l'intérieur, on retrouve encore les crochets auxquels étaient accrochés les animaux abattus, ainsi que le fossé dans lequel le sang était collecté. L'abattoir fut définitivement fermé en 1969.

Depuis samedi 11 février 2023, l' ancien abattoir de Bergues (Nord) s'est doté d'une toute nouvelle fonction. Le lieu est devenu une brasserie qui accueille du public, avec un espace dédié à la fabrication de la bière et un espace où les clients peuvent se détendre.

Au sol se trouve le canal qui servait autrefois à faire couler le sang des animaux . Désormais, il sert uniquement à faire couler l’eau nécessaire à la fabrication de la bière.

D'autres éléments de l'ancien abattoir ont été conservés : les crochets sur lesquels étaient autrefois accrochées les carcasses. Ils ont été peints en rouge , ce qui contraste avec les murs blancs et les poutres noires qui donnent au bâtiment un aspect moderne.

Willem Vandenameele