Il Bietrumé de Namur: il caramello jolly - Maison des Desserts

È alla Maison des Desserts , anticamente Chocolaterie Fronville, dove dovreste assaggiare il famoso Bietrumé de Namur . Lo vedrai nella finestra.

Questo dolce è stato inventato negli anni '50 per accompagnare le numerose feste del dopoguerra a Namur. Si tratta di un grande morbido caramello , burro o cioccolato da 20 grammi, ripieno di nocciole tostate , che non è facile da masticare! Come gli abitanti di Namur, si mangia lentamente...

Gli fu dato il nome di Bietrumé Picard , un noto burlone di Namur, di cui non si sa se fosse reale o immaginario. In ogni caso, il giovane Bietrumé, nato nel 1704, era noto per fare smorfie, imitare accenti , falsificare la voce e fare scherzi alla borghesia. Non sappiamo se gli piacessero i dolci, ma non rifiutava mai un bicchiere di keute (birra) e la sua vita ha ispirato diversi autori.

Willem Vandenameele