"L'Olliemölle / Il Tavolo di Pietra" Borculo

Il Tavolo di Pietra è un mulino ad acqua a Borculo, nel comune olandese di Berkelland. Il mulino è composto da due parti: un mulino per cereali e sgusciatura su una sponda e un ex mulino per olio (in seguito convertito in mulino per farina) sull'altra. Entrambi i mulini ospitano ora un ristorante. Il mulino si trova su "Het Eiland", lungo un ramo del Berkel. Il mulino risale al XVIII secolo e ha avuto diversi predecessori. Tradizionalmente, apparteneva ai domini della signoria di Borculo. Il comune di Borculo è diventato proprietario dell'intero complesso del mulino e lo ha completamente restaurato dal 1966 al 1970. Alla fine del 2007, i proprietari del ristorante hanno acquistato il complesso dal comune di Berkelland. Il mulino a destra (visto in direzione del torrente) ha funzionato come mulino per farina fino a circa il 1875 ed è stato poi convertito in una fabbrica di cicoria. È andato a fuoco nel 1880, per essere ricostruito l'anno successivo. Il comune di Borculo ha acquistato questo mulino nel 1957. Dopo il restauro, l'edificio è stato affittato alla famiglia Vlessert, che ha aperto un ristorante. Nel 1994, la gestione del ristorante è stata trasferita agli attuali ristoratori Raymond Prinsen (chef) e Gea Meppelink. Dal 1999 al 2011, il ristorante ha avuto una stella Michelin. Nel ristorante è possibile vedere dietro una recinzione il ingranaggio a ruota che è azionato dalla ruota idraulica. Nel dicembre 2010 è stato annunciato che il ristorante avrebbe chiuso il 1 aprile 2011.
L'Olliemölle
Questo mulino è il più piccolo dei due e, come suggerisce il nome, è stato costruito come mulino per olio. Nel 1920 è stato convertito in mulino per farina. Nel 1924 il comune ha acquistato questo mulino; dal 1978, questa parte del complesso è stata utilizzata anche come ristorante. Nel 2008, questo bistro ha ricevuto un Bib Gourmand dalla Michelin.
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