Datenquelle: Sien Verstraeten (foto)
Het is nog vroeg als ik door de Beenhouwersstraat wandel op de tonen van Johan Verminnens ‘Rue des Bouchers’. Hier brachten de varkensslagers, de worstendraaiers en de trijpverkopers hun waren aan de man. De prille lentezon strooit een diffuus licht in de smalle, lege straat. De restaurants zijn dicht, dat zal binnen enkele uren veranderen. Het is een plek met een sfeer “die balanceert tussen laatmiddeleeuws en Montmartre met mosselen”, vindt Van Loo. Iemand opent een deur en gooit een onbestemde vloeistof de straat op, verderop liggen lege mosselschelpen. Mosselen waren ook voor Bourgondische Brusselaars al een traktatie, klinkt het in mijn oortjes. Net als oesters waren ze voedzaam en betaalbaar.
Datenquelle: De Standaard
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