Source: Sien Verstraeten (foto)
Il est encore tôt quand je marche dans la rue des Bouchers au son de 'Rue des Bouchers' de Johan Verminens. C'est ici que les bouchers, les saucissiers et les vendeurs de tripes vendaient leurs produits. Le doux soleil du début du printemps diffuse une lumière diffuse dans la rue étroite et vide. Les restaurants sont fermés, mais cela va changer dans quelques heures. C'est un lieu avec une ambiance "qui oscille entre le Moyen Âge tardif et Montmartre avec des moules", estime Van Loo. Quelqu'un ouvre une porte et jette un liquide indéterminé dans la rue, plus loin se trouvent des coquilles de moules vides. Les moules étaient aussi un régal pour les Bruxellois bourguignons, dit-on dans mes oreilles. Tout comme les huîtres, elles étaient nutritives et abordables.
Source: De Standaard
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