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Frieda Walschot is de vierde generatie in deze kaasmakerij. Dit familiebedrijf produceert nog steeds als enige de 'mandjeskaas', een soort plattekaas die zijn vorm krijgt in mandjes en die artisanaal wordt bereid. De melk wordt bij Walschot geënt met melkzuurfermenten (een cultuur, een bacterie). Hierdoor krijgt de plattekaas zijn zure smaak. Ideaal dus bij een zure lambiek of geuze.
INFO:
Kaasmakerij Walschot
Steenweg op Ukkel 161
1652 Beersel
Belgium
50° 46' 14.6136" N, 4° 18' 49.824" E
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Indirizzo: Beersel
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