Marché aux poissons - Saint-Tropez

De vismarkt van Saint-Tropez is een kleine maar charmante markt waar je verse vis en zeevruchten kunt kopen, rechtstreeks van lokale vissers. Authentiek, puur en helemaal Provençaals!

Saint-Tropez was ooit een arm vissersdorp. De vismarkt is een overblijfsel uit die tijd en herinnert eraan dat het dorp een eenvoudige, maritieme oorsprong heeft – nog vóór Brigitte Bardot en de luxe jachten kwamen.

Veel van de vis die op de markt ligt, is diezelfde nacht gevangen voor de kust van Saint-Tropez of rond de Îles d’Hyères. Het is dus écht "du bateau à l’assiette" – van de boot naar je bord. Vissers komen vaak nog met hun laarzen aan op de markt!

Elke ochtend, meestal vanaf 6:00 tot 11:00 uur. Zondag en maandag is het meestal gesloten. Kom vroeg – de beste en meest verse vangst is snel weg! Restaurants in Saint-Tropez (ook de chique!) sturen vaak hun chef of souschef vroeg in de ochtend naar de markt om de beste vis te selecteren voor het menu van die dag.

Willem Vandenameele