Salinetas del Pedrón (zoutpannen) van Malpaís de Güímar - Tenerife

Hoewel de Malpaís zeer onherbergzame omstandigheden heeft voor traditionele menselijke activiteiten, is er één die het verdient om genoemd te worden omdat er interessante overblijfselen van etnografische waarde bewaard zijn gebleven: de kleine zoutpannen of salinetas aan de kust aan Punta del Pedrón.

Vanaf de vijtiende eeuw bouwden de inwoners zoutpannen met rotsen en modder die overstroomd werden bij de hoge getijden.

Dit ambachtelijke gebruik van zout geeft het belang aan van zout in het verleden, niet alleen als specerij maar vooral voor het conserveren van voedsel en vooral vis in een tijd waarin koelkasten nog niet bestonden of een luxe waren die slechts weinigen tot hun beschikking hadden.

Willem Vandenameele