Den karakteristiske tørveudvindingsmetode i dette område og i det nærliggende område ved greverne af Holland var cope-udvindingen. 'Cope' var kontrakten, der fastlagde bøndernes rettigheder og pligter. Jordsejerne udstedte stykker af tørvemark i faste mål, nøjagtigt målt af landmålere. Den mest almindelige størrelse var et stykke på omkring 1.250 meter langt og 113 meter bredt (omtrent 14 hektar). Når dræningen var ordnet, blev vegetationen på tørven brændt, og efter et stykke tid kunne jorden så bruges som græsgang eller agerland. Ordet 'cope' kan genkendes i mange stednavne i tørven. Tænk på Nieuwkoop, Papekop, Boskoop eller Boeicop.
Kilde: http://watercanon.nederlandleeftmetwater.nl
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