Het recept wordt geheim gehouden en vereist een beproefde en geteste knowhow: de chowders worden delicaat in de lengte doorgesneden, alle ingrediënten worden erin verwerkt en de andouillette wordt met de hand in een kleed van natuurlijke ingewanden gehuld. Traditioneel wordt het geheel vijf uur gekookt in een court-bouillon op smaak gebracht met groenten, en de verhoudingen zijn onveranderlijk: 2/3 van de ingewanden en 1/3 van het orgaanvlees (het aandeel ingewanden mag niet minder zijn dan 50%).
Om 1 kg andouillette de Troyes te maken, heb je ongeveer 3 kg grondstoffen nodig. De worst moet met de hand in een natuurlijke darm worden gestopt. Om het label "echte andouillette de Troyes" te krijgen, moet de andouillette in de Aube gemaakt zijn.
Source: Office de Tourisme de la Côte des Bar en Champagne
Address: La Champenoise, Jully-sur-Sarce
Statistics
Select one of the most popular activities below or refine your search.
Discover the most beautiful and popular trails in the area, carefully bundled into appropriate selections.
Select one of the most popular categories below or be inspired by our selections.
Discover the most beautiful and popular attractions in the area, carefully bundled in appropriate selections.
With RouteYou, it's easy to create your own customised maps. Simply plot your route, add waypoints or nodes, add places of interest and places to eat and drink, and then easily share it with your family and friends.
Route planner
<iframe src="https://plugin.routeyou.com/poiviewer/free/?language=en&params.poi.id=8884268&params.language=nl" width="100%" height="600" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>
More than 10,100,000 routes
More than 15,000,000 users
More than 4,500,000 points of interest
Kerkstraat 108
9050 Gentbrugge, Belgium
© 2006-2026 RouteYou - www.routeyou.com
| | Public | 
