Bronzefugl Castellina i Chianti

Ved du, hvorfor der er en sort han på logoet for Chianti Classico-vinen? Historien (eller rettere sagt, legenden ...) går tilbage til Middelalderen, da Republikken Siena og Republikken Firenze konstant var i krig for at hævde deres overherredømme og erobre fjendens territorium, rev kostbare kilometer grænse, der - som tilfældet ville have det! - gik lige langs Chianti-området, og forsøgte en løsning, der i dag ville blive kaldt diplomatisk.
Hver republik valgte sin egen ridder og betroede ham sin skæbne: Begge måtte ved daggry, ved den første galaben fra hanen, forlade deres by for at galoppere til fjendens by. På det præcise sted, hvor de skulle mødes, ville grænsen mellem de to republikker ligge.
Sienesererne valgte som vækkeur en rolig, velnæret han med hvid fjerdragt (sikkert ingen "kamp-hane"), mens florentinerne valgte en krigerisk, sort han med fri adgang, der blev holdt på en streng diæt for at gøre ham endnu mere aggressiv.
Mens den hvide han fra Siena fredeligt og mættet sov, galede den sorte han lang tid før solopgang, og den florentinske ridder kunne vinde meget terræn på sin rival fra Republikken Siena. Og sådan ville det for en velnæret han og en mager og sulten han være, at det sienesiske territorium for Chianti Classico er mindre omfattende end det florentinske territorium!

Willem Vandenameele