Bodega Tio Pepe - Jerez de la Frontera - Andalusia

González Byass Tío Pepe, amb més de 180 anys i amb instal·lacions monumentals, és un dels principals atractius turístics de Jerez de la Frontera.

Cada any unes 250.000 persones acudeixen a González Byass Tío Pepe, el celler d'aiguardent i xerès que té més de 180 anys.

Els terrenys de set hectàrees on es troba el Tió Pepe no tenen vinyes (a les afores de la ciutat), però aquest petit poble alberga antigues cases de façana blanca amb patis andalusos, 2.900 metres quadrats de jardins amb més de 400 arbres i plantes. de 40 espècies diferents, espectaculars catedrals centenàries on maduren la generositat i l'aiguardent, diversos cellers, una tollera i bonics carrers empedrats les parets i els sostres dels quals estan coberts de vinyes.

A l'entrada del recinte hi ha la Real Bodega de La Concha, un espectacular edifici de planta semicircular i estructura metàl·lica el disseny del qual s'ha atribuït (hi ha discrepàncies en aquest sentit) al prestigiós enginyer francès Gustavo Eiffel. La gran sala amb terres d'albero es va construir en honor a la reina Isabel II d'Espanya l'any 1868.

A l'interior, 206 bótes d'amontillado de La Concha estan disposades en semicercle, i cadascuna té la bandera dels 115 països on s'exporta el vi González Byass. Un altre equipament considerat joia arquitectònica és la Gran Bodega Tío Pepe, d'estil modernista, dissenyada i construïda per Eduardo Torroja l'any 1964 en formigó, l'única del Marco de Jerez amb aquest material. Pot emmagatzemar fins a 15 milions de litres .

El preciós Saló Los Apóstoles, on es fan importants recepcions i sopars, acull enormes bótes de més de 300 anys. Crida l'atenció la maleta d'El Cristo, un barril immens amb una capacitat de 16.500 litres (33 botes de 30 arrobes), que es va haver de construir a Alemanya. El nom està relacionat amb la capacitat dels vaixells que contenia i l'edat de Crist quan va morir.

Al voltant d'aquest hi ha altres 12 recipients de 6.000 litres cadascun, coneguts com Els 12 Apòstols , encara que el nom de Judes Iscariote va ser substituït pel de Matías. En el Crist hi ha un deliciós Tío Pepe de raïm que la mateixa reina Isabel II va trepitjar durant la seva visita al celler l'any 1862.

Willem Vandenameele