Kapelaniet

Brasserie de Kapelanij er et initiativ fra den Limburgske Stiftelse Autisme, iværksættere inden for pleje og velfærd samt kommunen Zutendaal. Med dette initiativ ønsker vi at give mennesker med autisme og/eller en anden begrænsning mulighed for at deltage, enten foran eller bag kulissen, og nyde en meningsfuld daglig beskæftigelse. Vi forsøger at engagere mennesker med autisme, som især oplever vanskeligheder på socialt og kommunikativt plan, i det sociale liv i en restaurationsvirksomhed.
Derudover har vi sammen med kommunen Zutendaal et projekt i gang som en del af et program for landdistriktsudvikling. Vores projekt har fået navnet 'Spis lokalt, tænk globalt' og ønsker at stimulere forbruget af lokale og sæsonbestemte produkter med fokus på bæredygtigt landbrug. I retterne på vores menu arbejder vi primært med lokale ingredienser for at begrænse 'fødevarekilerne' og holde fødevarekæden så kort som muligt. I den forbindelse er der oprettet fælleshaver af kommunen, hvor lokalbefolkningen kan dyrke grøntsager på en miljøvenlig måde.
Der arbejdes også med tredjeverdens og fair-trade produkter fra Oxfam-butikkene. Disse produkter indgår i vores udbud på menuen.
Endelig håndterer vi også eventuelle indtægter, der genereres af Kapelanij, anderledes. Disse indtægter bliver nemlig fuldstændig reinvesteret i pleje og kommer således til gode for mennesker med autisme.

Visit Limburg