Die Kapelanij

Brasserie de Kapelanij ist eine Initiative der Limburgischen Stiftung Autismus, Unternehmer in Pflege und Wohlfahrt sowie der Gemeinde Zutendaal. Mit diesem Ansatz möchten wir Menschen mit Autismus und/oder einer anderen Behinderung die Möglichkeit bieten, vor oder hinter den Kulissen mitzuarbeiten und von einer sinnvollen Tagesbeschäftigung zu profitieren. Wir versuchen, Menschen mit Autismus, die insbesondere in sozialen und kommunikativen Bereichen Schwierigkeiten haben, auf diese Weise in die sozialen Geschehnisse eines Gastronomiebetriebes einzubeziehen.
Des Weiteren haben wir zusammen mit der Gemeinde Zutendaal ein Projekt im Rahmen eines Programms zur ländlichen Entwicklung initiiert. Unser Projekt trägt den Namen „Essen lokal, denken global“ und möchte mit Blick auf nachhaltige Landwirtschaft den Konsum lokaler und saisonaler Produkte fördern. In den Gerichten auf unserer Karte arbeiten wir vor allem mit regionalen Zutaten, um so die „Nahrungsmittelkilometer“ zu reduzieren und die Lebensmittelkette so kurz wie möglich zu halten. Zu diesem Zweck wurden in der Nähe von der Gemeinde Kleingärten geschaffen, in denen die lokale Bevölkerung umweltfreundlich Gemüse anbauen kann.
Es wird auch mit Produkten aus der Dritten Welt und Fair-Trade-Artikeln des Oxfam-Weltladens gearbeitet. Diese Produkte werden in unser Angebot auf der Karte integriert.
Schließlich gehen wir auch anders mit möglichen Einnahmen um, die durch die Kapelanij generiert werden. Diese Einnahmen werden nämlich vollständig reinvestiert in die Pflege und kommen somit Menschen mit Autismus zugute.

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