La Capellanía

La Brasserie de Kapelanij es una iniciativa de la Fundación Autismo de Limburgo, empresario en el ámbito de la atención y el bienestar, y del municipio de Zutendaal. Con esta iniciativa queremos ofrecer a personas con autismo y/o alguna otra discapacidad la oportunidad de colaborar, ya sea detrás o delante de las cámaras, y disfrutar de un día significativo. Intentamos involucrar a personas con autismo, que especialmente enfrentan dificultades en el ámbito social y comunicativo, en el acontecimiento social de un establecimiento de hostelería.
Además, junto con el municipio de Zutendaal, estamos llevando a cabo un proyecto en el marco de un programa de desarrollo rural. Nuestro proyecto se llamó ‘Come local, piensa global’ y busca fomentar el consumo de productos locales y de temporada con miras a una agricultura sostenible. En los platos de nuestro menú trabajamos principalmente con ingredientes locales para reducir así los ‘kilómetros de alimentos’ y mantener la cadena alimentaria lo más corta posible. Para ello, se han creado cerca jardines comunitarios por parte del municipio donde la población local puede cultivar verduras de manera ecológica.
También se trabaja con productos del tercer mundo y de comercio justo de la tienda Oxfam. Estos productos se incorporan a nuestra oferta en el menú.
Por último, también gestionamos de manera diferente los posibles ingresos generados por la Kapelanij. Estos ingresos se reinvierten completamente en la atención y benefician así a personas con autismo.

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