Den Gamle Ostefabrik

‘Den Gamle Ostefabrik’ på 's Graventafelgaden i Passendale er indkvarteret i en tidligere ost- og smørfabrik St-Jozef og fungerer nu som osteri. Bygningen blev grundlagt i 1936 af ægteparret Romain og Germaine Donck-Spruytte for at udvide deres eksisterende aktiviteter - produktion af smør og ost. I dette osteri ligger oprindelsen til Passendale-osten.
Da familien senere forlod bygningen, blev den brugt af en anden virksomhed, og den begyndte helt at forfalde fra 1963. Først i 1995 blev osteriet beskyttet som monument, og efter en grundig restaurering i 2003 blev det taget i brug som kulturarv. Den økonomiske aktivitet fra den omtalte familie blev først overtaget af den hollandske gruppe Campina, derefter videresolgt til firmaet Bongrain SA, der er beliggende i Viroflay (Frankrig). Produktionen af Passendale-osten har siden 1948 stadig hjemme i Passendaalse Statiestræde.
Den Gamle Ostefabrik rummer udover museet også en unik brasserie med et autentisk køkken og varmt service.

gps4all