De Oude Kaasmakerij

‘De Oude Kaasmakerij’ aan de 's Graventafelstraat te Passendale is ondergebracht in een voormalige kaas- en boterfabriek St-Jozef en dient nu als kaasmuseum. Het gebouw werd opgericht in 1936 door het echtpaar Romain en Germaine Donck-Spruytte om hun reeds bestaande activiteiten - het aanmaken van boter en kaas - uit te breiden. In deze kaasmakerij ligt de oorsprong van de Passendale kaas.
Toen de familie het gebouw later verliet werd het gebruikt door een andere uitbater en het kwam volledig te
vervallen vanaf 1963. Pas in 1995 werd de kaasmakerij beschermd als monument en na een grondige
restauratie in 2003 als erfgoedsite in gebruik genomen. De economische activiteit van de voornoemde familie
werd eerst overgenomen door de Nederlandse groep Campina, daarna doorverkocht aan de firma Bongrain
SA, gevestigd te Viroflay (Frankrijk). De productie van de Passendale kaas zelf is sedert 1948 nog altijd
gevestigd in de Passendaalse Statiestraat.
De Oude Kaasmakerij herbergt naast het museum ook een unieke brasserie, met een authentieke keuken en
warme bediening.

gps4all