La Vieja Quesería

La 'Vieja Quesería' en la calle 's Graventafelstraat en Passendale está alojada en una antigua fábrica de queso y mantequilla St-Jozef y ahora funciona como museo del queso. El edificio fue fundado en 1936 por la pareja Romain y Germaine Donck-Spruytte para expandir sus actividades ya existentes - la producción de mantequilla y queso. En esta quesería se encuentra el origen del queso Passendale. Cuando la familia dejó el edificio, fue utilizado por otro operador y comenzó a deteriorarse por completo a partir de 1963. Solo en 1995 la quesería fue protegida como monumento y tras una profunda restauración en 2003 fue reutilizada como sitio del patrimonio. La actividad económica de la mencionada familia fue primero adquirida por el grupo neerlandés Campina, luego vendido a la empresa Bongrain SA, con sede en Viroflay (Francia). La producción del queso Passendale en sí ha estado ubicada en la calle Statiestraat de Passendale desde 1948. La Vieja Quesería alberga además del museo una brasería única, con una cocina auténtica y un servicio cálido.

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