La Vecchia Caseificio

'La Vecchia Casificio' in via 's Graventafel a Passendale è ospitata in una ex fabbrica di formaggi e burro St-Jozef e ora funge da museo del formaggio. L'edificio è stato fondato nel 1936 dal marito e moglie Romain e Germaine Donck-Spruytte per espandere le loro attività già esistenti - la produzione di burro e formaggio. In questo casificio si trova l'origine del formaggio Passendale. Quando la famiglia lasciò l'edificio, questo fu utilizzato da un altro operatore e iniziò a cadere completamente in rovina dal 1963. Solo nel 1995 il casificio è stato protetto come monumento e, dopo un'accurata ristrutturazione nel 2003, è stato riaperto come sito del patrimonio. L'attività economica della suddetta famiglia è stata inizialmente acquisita dal gruppo olandese Campina, poi rivenduta alla società Bongrain SA, con sede a Viroflay (Francia). La produzione del formaggio Passendale è rimasta dal 1948 ancora nella Statiestraat di Passendale. La Vecchia Casificio ospita oltre al museo anche una brasserie unica, con una cucina autentica e un servizio caldo.

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