Antwerpen har omkring 175 forskellige nationaliteter. Alle disse kulturer har deres egne kulinariske traditioner, og man kan smage mange af dem i vores by. Men Antwerpen har også mange smagsoplevelser, produkter fra egen jord, som ofte bliver glemt. Denne rute introducerer dig til nogle af smagene fra 't Stad.

Vores afgangspunkt, Het Steen, er straks forbundet med et lokalt produkt: Roggeverdommeke. Denne rugbrød med svesker og rosiner blev delt ud af den hollandske ullhandler Pieter Pot i det femtende århundrede til de fortabte i fængslerne i Het Steen. Vi forlader Steenpladsen og går forbi de udskårne løver med våbenskjoldet for Antwerpen til Suikerrui. Denne gade skylder sit navn til de mange sukkerraffinaderier, der var etableret her i det sekstende århundrede. Ikke tilfældigt kan du her hos Désiré de Lille (1) score en sød snack. Vi går hen til Grote Markt og rådhuset. Tag lidt tid til at beundre de smukke facader af de seksten- og syttende århundreders gildehuse.

Der er ikke mangel på spisesteder på Grote Markt. Den Engel er uden tvivl den mest berømte café. Her sidder stamgæsterne allerede fra morgenstunden ved bardisken. Lige overfor ligger restauranten De 7 Schaken (2) på hjørnet med Braderijstraat, hvor en næste smagsprøve bliver serveret. Her blev der stegt kød i middelalderen. Den, der bragte et stykke kød, kunne så vente i kroerne i nærheden, og når kødet var klart, blev der råbt 'meurg'. Men da det nogle gange tog lidt tid, blev der imens drukket kraftigt. Begrebet 'meurg' er siden blevet synonymt med beruset. Den, der ikke er 'meurg', fortsætter sin rejse til Oude Koornmarkt, hvor du på hjørnet med Hoogstraat hos Philip's Biscuits (3) kan smage en særlig version af det Antwerpenske Handje. Eller du kan vente lidt længere, for vi passerer under denne gåtur også den anden filial af denne småkagebager. Gastronomierne på Oude Koornmarkt afspejler byens multikulturalitet. Du finder restauranter med smage fra Italien, Tyrkiet, Thailand, Kroatien... og også pitabarer.

Bag porten med husnummer 16 ligger Vlaeykensgang. Navnet kommer måske fra en bager eller vaffelhus, der tidligere lå her. Sikkert er det, at der i det sekstende århundrede var forskellige skomagere, der også gik for at ringe med klokkerne fra katedralen.

I slutningen af Oude Koornmarkt drejer vi til venstre ind i Groenkerkhofstraat, en henvisning til kirkegården, der lå på Groenplaats. Den lader vi ligge til venstre og går langs Schoenmarkt, forbi Biskopspalæet.

Vi drejer til højre om hjørnet og går gennem Schrijnwerkersstraat, hvor Désiré de Lille igen åbner dørene i midten af november. Vi befinder os nu i 'det Vilde hav', et af de første shoppingkvarterer, hvor bilen blev forbudt. Kvarteret skylder sit navn til en bro over en voldgrav. Her kunne vandet nogle gange gå vildt for sig, og det mindede om et oprørt hav. Fra Schrijnwerkersstraat går vi lige frem til Korte Gasthuisstraat. Her er også meget lækkert at finde: praliner, is, Roggeverdommeke og lokale produkter. Smag helt sikkert den superlækre filet d’Anvers fra slagteriet Scaldis (4).

Ved husnumrene 23-25 stopper vi op. Her ligger 'de Nieuwe Gaanderij'. Det var det allerførste shoppingcenter, der blev åbnet i Antwerpen i 1954. For dette blev det sekstende århundredes bypalads i renæssancestil fra den florentiniske banker Gaspar Ducci revet ned. Lidt længere henne møder vi endnu en gang duften af småkagerne fra Philip's Biscuits (3), der kommer fra deres filial her i Korte Gasthuisstraat. Historien om de Antwerpenske Handjes er velkendt, så vi vil bare smage dem.

Vi befinder os nu foran den såkaldte 'bi-wolf', et shoppingcenter på Oudaan, hvis fremtid stadig er usikker. Vi går ned ad Oudaan og lander så på den Lille Markt. Der står en søjle med brønde og en statue af Maria, beskyttelsen af Antwerpen. Selvfølgelig med en lanterne ved siden af. Sådan undgik Antwerpenere skatten på belysning: hvis der stod en Madonna der, behøvede du ikke at betale den. Vi afslutter med et stykke kulinarisk historie bag den sorte port på husnummer 7. Her husede tidligere ostehandleren fra familien Warmenbol. På gården hænger der stadig en mindetavle. Her åbnede for nylig Atelier Bien Soigné (5) en ny gastronomisk adresse,