Antwerp cuenta con unas 175 nacionalidades diferentes. Todas estas culturas tienen sus propias tradiciones culinarias y de muchas de ellas también puedes probar en nuestra ciudad. Pero Amberes en sí también tiene muchas joyas gastronómicas, productos de la tierra, que a menudo son olvidados. Esta ruta te permitirá conocer algunos sabores de 't Stad.

Nuestra punto de partida, Het Steen, ya está conectado a un producto de la región: el Roggeverdommeke. Este pan de centeno con pasas y uvas fue distribuido por el comerciante de lana neerlandés Pieter Pot en el siglo XV a los condenados en las mazmorras de Het Steen. Deixamos atrás el Steenplein y vamos a través de los leones esculpidos con el escudo de armas de Amberes hacia la Suikerrui. Esta calle debe su nombre a las docenas de refinerías de azúcar que se establecieron allí en el siglo XVI. No es casualidad que aquí puedas conseguir un dulce bocadillo en Désiré de Lille (1). Caminamos hacia la Gran Plaza y el ayuntamiento. Tómate un momento para admirar las hermosas fachadas de las casas de gremio del siglo XVI y XVII.

No hay escasez de opciones gastronómicas en la Gran Plaza. Den Engel es sin duda el café más famoso. Allí, los habituales ya están en la barra desde la mañana. Justo enfrente se encuentra el restaurante De 7 Schaken (2) en la esquina con la Braderijstraat, donde se sirve un siguiente bocado. Aquí se asaba carne en la época medieval. Quien traía un trozo de carne podía esperar en las tabernas cercanas y una vez que la carne estaba lista, se gritaba 'meurg'. Pero como a veces tardaba un poco, se solían beber otras cosas mientras tanto. Desde entonces, el término ‘meurg’ se ha convertido en sinónimo de estar borracho. Quien no está ‘meurg’ continúa su camino hacia la Oude Koornmarkt donde, en la esquina con la Hoogstraat, en Philip’s Biscuits (3) puedes probar una versión especial del Handje de Amberes. O puedes esperar un poco más, ya que también pasaremos por la segunda sucursal de este fabricante de galletas durante este paseo. Los establecimientos en la Oude Koornmarkt reflejan la multiculturalidad de la ciudad. Allí encontrarás restaurantes con sabores de Italia, Turquía, Tailandia, Croacia... y también pita bares.

Detrás de la puerta con el número 16 se encuentra la Vlaeykensgang. El nombre podría provenir de un panadero o casa de waffles que solía estar aquí. Lo que es seguro es que en el siglo XVI había varios zapateros establecidos, que también sonaban las campanas de la catedral.

Al final de la Oude Koornmarkt giramos a la izquierda en Groenkerkhofstraat, una referencia al cementerio que se encontraba en Groenplaats. Lo dejamos a la izquierda y caminamos a lo largo de Schoenmarkt, pasando por el Palacio Episcopal.

Giramos a la derecha y pasamos por Schrijnwerkersstraat, donde a mediados de noviembre Désiré de Lille vuelve a abrir sus puertas. Ahora nos encontramos en 'el Mar salvaje', uno de los primeros barrios comerciales donde se prohibió el automóvil. El barrio debe su nombre a un puente sobre un foso. Allí, el agua a veces podía comportarse de manera salvaje y parecía un mar tempestuoso. Desde Schrijnwerkersstraat seguimos recto hacia Korte Gasthuisstraat. Aquí también hay muchas delicias: pralinas, helados, el Roggeverdommeke y productos regionales. No dejes de probar el super delicioso filet d’Anvers de la carnicería Scaldis (4).

En los números de casa 23-25 hacemos una breve parada. Aquí se encuentra ‘la Nieuwe Gaanderij’. Fue la primera galería de tiendas que se inauguró en Amberes en 1954. Para ello, se demolió el palacio de la ciudad del siglo XVI en estilo renacentista del banquero florentino Gaspar Ducci. Un poco más adelante, una vez más nos llega el aroma de las galletas de Philip’s Biscuits (3) desde su sucursal aquí en Korte Gasthuisstraat. La historia de los Handjes de Amberes es bastante conocida, así que simplemente vamos a probarlas.

Ahora nos encontramos frente a la llamada 'colmena', un centro comercial en Oudaan, cuya futura situación aún no es clara. Caminamos por Oudaan y llegamos a la Kleine Markt. Allí hay una columna con una bomba y una imagen de María, la patrona de Amberes. Por supuesto, con una linterna al lado. Así es como los antverpianos eludieron el impuesto sobre la iluminación: si había una Madonna al lado, no había que pagarla. Terminamos con un poco de historia culinaria detrás de la puerta negra en el número 7. Aquí solía estar la tienda de quesos de la familia Warmenbol. En el patio hay aún una placa conmemorativa. Aquí recientemente abrió sus puertas Atelier Bien Soigné (5), un nuevo lugar gastronómico.