Antwerp compte environ 175 nationalités différentes. Toutes ces cultures ont leurs propres traditions culinaires, et beaucoup d'entre elles peuvent également être goûtées dans notre ville. Mais Anvers elle-même a aussi beaucoup de saveurs, des produits locaux qui sont parfois oubliés. Cet itinéraire vous fera découvrir quelques saveurs de 't Stad.

Notre point de départ, Het Steen, est immédiatement lié à un produit local : le Roggeverdommeke. Ce pain de seigle avec des raisins secs a été distribué par le marchand de laine néerlandais Pieter Pot au XVe siècle aux damnés dans les cárceres de Het Steen. Nous laissons derrière nous la place Steenplein et passons par les lions sculptés avec le blason d'Anvers pour nous rendre à la Suikerrui. Cette rue doit son nom aux dizaines de raffineries de sucre qui s'étaient établies au XVIe siècle. Ce n'est pas un hasard si vous pouvez ici déguster une sucrerie chez Désiré de Lille (1). Nous marchons vers la Grote Markt et l'hôtel de ville. Prenez un moment pour admirer les magnifiques façades des maisons de guilde des XVIe et XVIIe siècles.

Il n'y a pas de pénurie de restaurants sur la Grote Markt. Den Engel est sans aucun doute le café le plus célèbre. Les habitués sont déjà là depuis le matin au bar. Juste en face se trouve le restaurant De 7 Schaken (2) au coin de la Braderijstraat, où une prochaine dégustation est servie. Ici, à l'époque médiévale, la viande était rôtie. Celui qui apportait un morceau de viande pouvait alors attendre dans les auberges voisines, et une fois la viande prête, on criait 'meurg'. Mais comme cela prenait parfois un certain temps, on buvait beaucoup en attendant. Le terme 'meurg' est depuis devenu le synonyme d'ébriété. Quiconque n'est pas 'meurg' continue son chemin vers l'Oude Koornmarkt où, au coin de la Hoogstraat, chez Philip's Biscuits (3), vous pouvez goûter une version spéciale de l'Antwerpse Handje. Ou vous pouvez attendre un peu plus, car nous passerons également devant la deuxième succursale de ce biscuitier durant cette balade. Les établissements sur l'Oude Koornmarkt reflètent la multiculturalité de la ville. Vous y trouverez des restaurants avec des saveurs d'Italie, de Turquie, de Thaïlande, de Croatie... et aussi des bars à pita.

Derrière la porte au numéro 16 se trouve la Vlaeykensgang. Le nom vient probablement d'un boulanger ou d'une gaufre de l'époque. Ce qui est certain, c'est qu'au XVIe siècle, plusieurs cordonniers étaient établis ici et qu'ils faisaient également sonner les cloches de la cathédrale.

À la fin de l'Oude Koornmarkt, nous tournons à gauche dans la Groenkerkhofstraat, en référence au cimetière qui se trouvait sur la Groenplaats. Nous l'évitons sur la gauche et marchons le long de la Schoenmarkt, passant devant le Palais Évêque.

Nous tournons à droite et continuons par la Schrijnwerkersstraat, où mi-novembre, Désiré de Lille rouvrira ses portes. Nous nous trouvons maintenant dans 'la Mer Sauvage', l'un des premiers quartiers commerçants où la voiture a été bannie. Le quartier tire son nom d'un pont au-dessus d'un fossé. Là, l'eau pouvait parfois devenir sauvage et ressemblait à une mer tempétueuse. De la Schrijnwerkersstraat, nous allons tout droit vers la Korte Gasthuisstraat. Ici, il y a aussi beaucoup de délices à trouver : pralines, glaces, le Roggeverdommeke et des produits locaux. N'oubliez pas de goûter le délicieux filet d'Anvers de la boucherie Scaldis (4).

Aux numéros 23-25, nous faisons une pause. Ici se trouve 'la Nouvelle Galerie'. C'était la toute première galerie commerciale ouverte à Anvers en 1954. Pour cela, le palais de ville du XVIe siècle dans le style Renaissance du banquier florentin Gaspar Ducci a été démoli. Un peu plus loin, l'odeur des biscuits de Philip's Biscuits (3) nous parvient de leur emplacement ici dans la Korte Gasthuisstraat. L'histoire des Antwerpse Handjes est suffisamment connue, donc nous allons simplement en goûter.

Nous sommes maintenant devant la soi-disant 'ruche', un centre commercial sur l'Oudaan, dont l'avenir n'est pas encore clair. Nous descendons l'Oudaan et atterrissons alors sur la Kleine Markt. Là se dresse un pilier avec une pompe et une statue de Marie, la patronne d'Anvers. Bien entendu, avec une lanterne à proximité. Ainsi, les Anversois esquivaient la taxe sur l'éclairage : si une Madone était présente, vous ne deviez pas la payer. Nous terminons avec un peu d'histoire culinaire derrière la porte noire au numéro 7. Ici se trouvait jadis la fromagerie de la famille Warmenbol. Il y a encore une plaque commémorative dans la cour intérieure. Ici, récemment, Atelier Bien Soigné (5) a ouvert un nouvel établissement gastronomique,